Trilogia de pãezinhos!

3 tipos de pães em um dia só, final de semana produtivo!

Estou aos poucos trocando o pão industrial pelo caseiro, e quando tenho tempo, faço aqui em casa.
Minha mãe também tava inspirada e fez ontem pão de queijo e pãezinhos  de mandioquinha que eu amo!
E eu fiz pão de minuto de centeio!

Pão de minuto de centeio
- 1 xicara de farinha branca
- 1/2 xicara de farinha de centeio
- 1/2 xicara de farinha integral 
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de açucar
- 1/2 xicara de leite
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 1 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente

Misturar tudo até que fique bem incorporado. A massa irá ficar pegajosa. Não coloque muita farinha.
Pegue duas colheres de sopa e faça bolinhas. Asse em assadeira untada e enfarinhada até corar.
Hum, nada melhor que comer assim que sai do forno, com a casquinha crocante!

Pão de Mandioquinha


- 500kg de mandioquinha cozida e passada no espremedor
- 2 colheres de sopa cheias de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
- 2 ovos grandes
- 750g (aprox) de farinha branca
- 1 pacote de fermento biologico em pó
- 2 colheres de sopa de açucar
- sal a gosto

Dissolva o fermento com o açucar reserve. Misture bem os ovos, acrescente a mandioquinha, a manteiga incorporando muito bem. Adicione o fermento e a farinha aos poucos até que não grude muito nas mãos. Sove durante uns 5 minutos e deixe descansar até dobrar de volume.

Afunde a massa com a palma da mão fechada, sove mais uns 5 minutinhos e faça bolinhas do tamanho de uma bola de bilhar. Estique a massa e enrole como um croissant. Deixe descansar até dobrar de tamanho.
Pincele gema e leve para assar em forno 180°.
  
Pão de queijo
Receita aqui.